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桂花银杏酥(上)(1 / 2)

幸福的休息日过去之后,时筠把c站活动的消息告诉了杨莹莹,她看着网页上显示的奖金,口水都要流下来了。

村里只有一个物流点,烤箱比较重,时振远直接就过去拿了。

他以前没用过这东西,看着还挺新奇,时筠也没太多经验,不过看看说明书也能弄清楚大概。

“东西都齐了,我昨天已经想好要做什么点心了,今天正好试一下。”

昨天她坐在摇椅上冥思苦想,被枯枝唤起了在修真界时的一次回忆。

当时时筠还只是酒楼的一个小小学徒,接触的也都是凡人,但因为手艺不错而且肯干活,颇受大厨的看重。

也是一个秋季,有家大小姐要办宴席,想要好看又好吃的菜色,宴请的也都是各家年轻的小姐们。

酒楼里竞争也大,几个学徒都绞尽脑汁想露脸,时筠就想到了以前在网上看过的花酥,提出可以把酥饼做成花草的样子。

研究了好几天,最后果然很受欢迎,还成了酒楼的招牌。

时筠也是因此得了掌柜的看重,后来又接触到了修真者,最后才能一步步以厨入道。

现在银杏和桂花都是应季的,可以用桂花馅做银杏酥,好看又好吃。

时筠在软化的黄油里依次加入细砂糖、奶粉和牛奶,搅拌均匀到没有干粉的状态。

她还加了些桂花蜜和干桂花进去,拌好后就是桂花奶酥馅儿了。

奶酥馅料颜色浅,烤出来不会破坏银杏酥的金黄色泽,而且奶香浓郁,加上桂花的香气,放在小巧的银杏酥里,秋日的代表物就这样融为一体了。

糕点外皮的做法和凤梨酥差别不大,时筠熟练地揉好面团,调成黄色后分成小块搓圆,馅料也被分成一个个小圆球,和小面团一一搭配起来。

拿起一个小面团擀成略薄的皮,把馅料包起来后再次搓圆,接着用刮板压扁。

时筠捏起手指在圆扁扁的面团边缘一捏,银杏的叶杆就出现了,再用圆头的小锤子沿着边缘把面团推成表面微微凹陷的银杏叶形状。

最后是用刮板的侧面斜着在面团上压出一条条细纹,这可是银杏酥的灵魂。

仔细处理完之后,叶片边缘明显扁了些,时筠又在叶杆正对的边缘处轻轻压了个明显的豁口,银杏酥的样子忽然就栩栩如生了起来。

“看着蛮简单,真上手还挺难。”

拍摄间隙,看得啧啧称奇的杨莹莹没忍住,也拿起一个面团自己试了试,明明步骤都一样,但做出来之后就是没有时筠的真实可爱。

“你第一次试,肯定做不好,这都是熟能生巧的。”

时筠打开崭新的烤箱,里面已经提前预热过了,把盛着银杏酥的托盘放进去,调好温度和时间之后哦,剩下的就是等待了。

烤箱门是透明的,可以清晰地看见里面的银杏酥慢慢被烤熟,变得金黄酥香,香味也透过缝隙飘了出来。

烤好之后的银杏酥,边缘微微焦黄,反而更增添了真实度,尤其是拿着叶杆只看叶片正面时时,远远看上去就像拿了片真的银杏叶子。

“快快,我们去村里的银杏树下面拍。”

以前时筠做菜虽然也很诱人,但并不非常在意精致程度,没想到从烤箱里拿出来的,会是这么精致又可爱的糕点。

只在小院里普通地拍摄一下,实在配不上银杏酥的美貌程度。

时筠端着托盘,时振远则在老婆的指挥下搬了些装饰物,杨莹莹提着拍摄道具,浩浩荡荡去了村东头,那里有条小路,旁边都是银杏树。

捡了些落在地上的枝条和树叶,从里面仔仔细细挑选了最好看的部分,然后把银杏酥和叶片一起摆在枝条旁边。

沈兰手巧,摆上去的点心又是特意挑选过的,乍一看上去几乎能以假乱真。

至于被挑剩下的点心,时筠趁着空闲的间隙,已经拿起一个塞到嘴里了。

银杏酥外皮的口感和凤梨酥类似,但因为压得更薄,所以咬起来会紧实,甚至在边缘能尝到有些焦脆的口感。

相比于酸甜软糯的凤梨馅,奶酥馅的奶香味极其浓郁,口感也更湿润和细腻,随着馅料在嘴里慢慢融化,桂花的香味也逐渐晕染开,沁人心脾,也不显得过于甜腻。

“好啊,你居然在偷吃,我也要尝尝。”

杨莹莹才拍完一张很满意的图片,就看到时筠嘴角沾了点儿点心碎屑,她跑过去也拿起点心放进嘴里,然后幸福地眯起眼。

几人干脆就站在树下,把带来的一小盘点心都分完了。

回家后,时筠仔细看了看杨莹莹发出来的银杏酥照片,选了一张最好看的按下转发键,对象正是当初在疗养院认识的越家大小姐越宁。

时筠离开疗养院之后,她们一直断断续续有联系,除了了解姜家的动向,时筠还会分享在村里拍下的景色和自己做的美食,看得越宁特别心痒。

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