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第65章 神奇海南革命菜(1 / 2)

陈海问:“傻猪,我是你的老哥,我要向你核实一件事情,你千万别骗我。”我有点丈二和尚摸不着头脑问:“陈海老师,你想问我什么?”陈海说:“在我的印象之中,你在湖北没有写过饮食方面的文章,你只会做一个西红柿炒蛋,你从来也不讲究吃的,为什么,你在海南,主编了《海南万宁美食词典》《海南菜的故事》你还担任海南菜的评委,据悉,9个评委中,8个评委都是烹饪大师,只有你一个不是。这是怎么回事,从来没有听说过革命菜,可是你在中国作家网发文宣传‘革命菜’。”

张喜与陈海十分熟悉,说:“陈海老师,为什么说傻猪又傻又奇,为什么说傻猪的一生充满传奇色彩,就是因为他做了一些稀奇的事情啊。”傻猪说:陈海老师、刘园大姐、黄平、任惠、沈汉生、张喜,我们今天去母瑞山海南革命根据地参观,我先让我的傻猪1号,读一下我写的这篇文章。

傻猪1号用带有磁性的男声进行朗读——

在美丽的海南岛,有一种带有传奇色彩的野菜,冠名为“革命菜”,这革命菜是野茼蒿,是一种普通常见的野菜,是一种营养丰富的野菜,是一种散发山野清香的野菜。在战火纷飞的昨天,神奇的革命菜,让缺衣少食的琼崖纵队,创造出坚持23年红旗不倒的传奇。在注重生态文明的今天,革命菜受到注重生态美食的广大民众青睐。

但我对革命菜的逐步认识,却经历了三个阶段:久闻革命菜大名,却不知革命菜是野茼蒿;得知革命菜是野茼蒿,却不知野茼蒿的传奇故事;听闻野茼蒿与琼崖纵队革命战士的感人故事,感受革命菜与革命战士的奉献精神。

记得2006年,海南历史文化大系征集书稿,我的《海南旅游文化》专著选题中标,在海南省委宣传部、海南省社科联支持下,我来到五指山搜集旅游文化的资料与素材,包括红色旅游的资料与素材,我在餐厅吃饭时,遇到一位海口日报的张记者,他告诉我说:“刘傻猪老师,冯白驹领导的琼崖纵队在被敌人封锁时没有粮食吃时,是山区的革命菜让战士们绝处逢生。”我问:“革命菜是什么野菜?”张记者说:“革命菜就是野茼蒿,也有人说,凡是被琼崖纵队战士食用的各种野菜,都叫革命菜。”我有点疑惑:“张记者,革命菜究竟是不是野茼蒿?”他说:“我说不清,母瑞山纪念园的王学广老人,他应该知道革命菜的来龙去脉。”

2010年,海南大学、海口经济学院等高校的民建会员,到母瑞山参加红色旅游,请来导游给我们讲解。我们在母瑞山餐厅吃饭,我问导游:“导游,有人说,革命菜是野茼蒿,也有人说,革命菜就是当年琼崖纵队战士吃的野菜,革命菜到底是什么野菜?”导游指着一盘青菜说:“这盘野茼蒿就是革命菜!”

导游叫来厨师,厨师说:“革命菜——野茼蒿,外观青翠、口感嫩滑、淡淡清香,深受人们喜爱。每年春、夏、秋三季,人们都可以在海南山乡土地上发现长势茂盛的革命菜,摘其嫩茎叶、幼苗炒食,甜滑可口,味道极佳。革命菜是席上珍品,可生吃,可凉拌,可炒食,还可煮汤。常见的菜品有凉拌野茼蒿、野茼蒿炒肉丝,清炒甜滑可口。革命菜配上枸杞、瑶柱,放在锅中用汤煨,汤汁滋润,野菜带有瑶柱的鲜味,瑶柱又透着野菜的清香,甜滑入味,食之野趣盎然。”我品尝革命菜的味道,感觉口感清脆、味道清香。

我问海南大学营养学白教授:“白老师,野茼蒿吃多了人受得了吗?”白教授说:“当年,琼崖纵队战士之所以喜欢吃野茼蒿,其实野茼蒿是上等野菜。我国食用野茼蒿的历史非常悠久了,在明朝的《救荒本草》中就记载了野茼蒿,这可是一本饥荒年可食用野菜指南,可见在当时,野茼蒿就已成为常见的野菜了。在现代社会,革命菜还被评价为“保健型野菜”。一些城里的菜市场、超市也偶尔能见到有人销售。”

我问:“白老师,野茼蒿有哪些产地?”白教授说:“野茼蒿分布于中国江西、福建、湖南、湖北、广东、广西、贵州、云南、四川、西藏。山坡路旁、水边、灌丛中常见,海拔300-1800米。泰国、东南亚和非洲也有。”我说:“导游,你能够讲讲革命菜的故事吗?”导游说:“刘老师,我不大会讲革命菜的故事,以后,我带你们去见母瑞山革命根据地纪念园园长王学广,他是优秀的老讲解员,讲述革命菜的故事非常生动。可惜,他现在去省委党校学习,不在纪念园。”

2016年,海南省社科联、省社科院安排一批作家、学者创作海南社科普及读物系列——《海南故事》,我负责主创《海南菜的故事》。为了搜集野菜的故事,我再次来到母瑞山,见到中瑞农场的叶小平场长,他儿子是我的学生。叶场长叫来符厨师,他告诉我说:“在海南,分布最广、食用也最为普遍的野菜,有革命菜、白花菜、蕨菜、雷公笋、野苋菜等,现在,经营野菜的海南餐馆的菜单里,野菜少则十几种,多则二三十种。食客点菜率最高的是革命菜、野苋菜等。当然,说起野茼蒿,可能有人不知道,但说起革命菜,几乎无人不晓。”我问:“叶场长,

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