等老胡放好东西，到西厨房时就看道厨房挤了四五个人，幸好傻柱食材都处理完了，蹄花也炖起的了，已经在给鱼改刀。
傻柱边做刀工边解释：“今儿这条鲤鱼比较大，所以给你们做道苏州名菜，这道菜还有个说法，相传清代乾隆皇帝下江南，曾微服至苏州松鹤楼菜馆用膳，要吃供桌上的元宝鱼（鲤鱼）。店主无奈，为避免宰杀“神鱼”之罪，厨师用鲤鱼出骨，在鱼肉上刻花纹，加调味稍腌后，拖上蛋黄糊，入热油锅嫩炸成熟后，浇上熬热的糖醋卤汁，形状似鼠，外脆里嫩，酸甜可口，一方面又巧与店招牌中松字相联。乾隆皇帝吃后很满意。后来苏州官府传出乾隆在松鹤楼吃鱼的事，此菜便名扬苏州，我国民间常以“鲤鱼跳龙门”来表示吉祥喜庆，因此后来就改用鳜鱼。自此“松鼠鱼”流传开去，有松鼠黄鱼、松鼠鲈鱼等，唯独松鹤楼的松鼠鳜鱼最负盛名”。旁边几人也是听得津津有味，毕竟他们也才进城几个月，以前都是穷人家出身，有口肉就不错了，哪里知道肉里有这些讲究。傻柱也是有心交朋友，还把具体流程都详细说了篇，告诉几个少年马上先炒蔬菜，做鱼的时候还让他们看看，好有个印象，更方便他们回去自己尝试，毕竟鱼肉相对来说好获取点。
陈明见傻柱这么大方，才反应过来，好像厨艺要拜师传家的，忙不好意思对傻柱道：“柱子哥，谢谢你，这厨艺是要传家的，我们就不看了，”红军几个也反应了过来，都有点不好意思了，傻柱忙接着道：“哎！哥几个，这道菜看这简单，真做好，还是很难的，但是哪怕是简单点的，你们学会了家里逢年过节不是也有道大菜吗！”陈明几个还在犹豫，毕竟蹭吃和蹭学还是不一样的，老胡看了就在门外劝道：“柱子哥，也是看你们喜欢，加上这鱼也不较好获取才指点你们一下，又不是收徒，你们也不要客气了，毕竟柱子哥说要学好就很难，最起码那刀工和这么抽鱼骨就是给你们说了，你们也学不会！”大家相互看了看，也就同意了，傻柱接着说道：“中华说的对，这里面的讲究很多的，就是那鱼皮你都不能切破。所以后面有很多的低级厨师都进行了缩减，就是因为刀工不行。”
“谢谢柱子哥”“谢谢柱子哥”。。。。。。
“哟，红军你们可真是的，吃现成的，还都挤在厨房打搅柱子哥做事！”听声音就知道是小辣椒甄珍，大家心里想，这名字真是取错了，听这名字都应该是个温柔的嘛，结果出了个小辣椒。
“甄珍你们来的正好，柱子哥马上做苏州名菜，松鼠桂鱼，柱子哥让我们也看看，能学的会不？”红军马上解释道。
“你想屁啊，人家都是三年帮工，三年打杂，再三年学刀工，才可能上灶。你们就直接上灶了？一个个的想入非非。”真不愧是小辣椒，那2瓣小嘴巴拉巴拉就出来一大堆了。陈明赶紧解释道：“不是，是柱子哥说，鱼肉好买，而且这道菜可以简单做味道也很好的。才让我们学学，过年也好加个菜”听了陈明解释，小辣椒才放过红军他们，马上从衣兜里掏出小的自制笔记本和小铅笔，笑着脸对傻柱道谢。这把其他几个男的搞得都麻木了，好嘛，你更过分还记笔记，不愧是学霸。脑子快。傻柱看了也不小气，毕竟这道菜真是需要好得刀工才行。傻柱手上动作不慢，十来分钟就做了4个简单的菜，就开始做鱼了。傻柱一顿操作，
甄珍是边听边记录，特别是傻柱又提醒道：“你们看这炸鱼，也就是几分钟，看这金黄色了就可以了，所以这淀粉一定要均匀，不要多了。这后面摆盘都简单，差不多就可以，”马上把做好的半成品汤汁再回下锅，就浇在摆盘上，就成了。大家看傻柱做菜，行云流水也是一种享受和满足。一群人嘻嘻哈哈把饭菜上桌，汽水也开起，就开始灶了。
傻柱调制的味道真是不错，确实是酸甜可口。大家都很满意，傻柱看大家吃得满意，自己也开心，毕竟自己也是拿出了十分功力的。傻柱边吃也边给大家说道：“蹄花要等等，中华说要给大家补补，我就弄得川菜中的交缘蹄花。”迎红接口道：“柱子哥，这交缘蹄花有什么说法不？”
“有，真正的交缘蹄花除了新鲜食材，就是要用崂山泉水静心煲煮5个小时而成。”
“哇！5个小时？吃它真不容易”
“还要崂山的泉水？对了，崂山在哪里啊？”
“我哪里知道啊”
“我知道，在山东青岛，海边了”一群人叽唧喳喳的。
“这煲好的交缘蹄花，其外观肌肤胜雪，形似飞花，滑嫩细致，柔嫩爽口，香而不腻，豆如棉纱，汤香四溢。”傻柱接着说道。
老胡也接着科普道“猪蹄中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，具有美容养颜、抗衰老的功效。人体中胶原蛋白质缺乏，就是人衰老的一个重要因素。它能防止皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。所以人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴””说得大家都对下午的交缘蹄花十分期待。特别是向迎红，甄