回到家，看到床单都泡在大盆里，叫道“娘，你先来教我弄鸡，床单一会把鸡炖上了，我来洗”
“好，那我就享亲福了，马上水开了，你先把刀，碗拿出去”
“好呢”老胡去厨房找道刀，碗拿出来，放院外水池边，
张大姐随后提着一大锅开水放在旁边，“去厨房把放水的碗拿出来”
“好”老胡依言去拿了碗出来、就看见自己娘用左手抓住老母鸡的两个翅膀，把鸡头搬过去，一起抓住，用右手将鸡脖子上咽喉处的细毛拔光，提起菜刀，将血管割断，倒过来，让鸡血滴进碗中，当血差不多接到一碗，鸡不再挣扎，死了。
“把开水倒进盆里，在加冷水，大概保持80度左右就可以了”张大姐吩咐自己儿子道
“好的，娘，”
张大姐看儿子弄好热水，马上把手中的母鸡放入水中翻滚，大概2分钟，拿出来就开始拔毛了，老胡在旁边看着，现代基本都是杀好了的，在这个时代还是要学习一下，不然自己以后不可能光靠娘来做吧！不过还是有点味，老胡瘪了下嘴，退后几步，正好，张大姐抬头看见，没有好气的说“嚷嚷的厉害，一点味就嫌弃了？”
“嘿嘿”老胡不好意思“已经适应了，味不大”
“在部队都吃土，哪里有鸡给你吃，你还嫌弃，来一起拔毛！”
老胡没有不情愿的蹲下，一起拔毛。
蹲了十多分钟，终于把毛拔干净了。张大姐提着鸡用冷水冲洗干净，
“东西你收拾下，我去把鸡胸打开，清理内脏后，切小了教你炖”
转身就提着鸡进屋去了。
老胡慢慢把桶里的水倒掉，再到自来水处冲洗，再把刀冲洗下，提着桶，拿着碗进屋去了，看着娘已经切好鸡肉块了，动作真快。“记着把脚上的指甲切掉，还有鸡嘴也要切了”
“我们就2人，我就切小了，方便。他们一般都炖整个的，不切”
“先把鸡块洗洗，主要洗干净血水，”
“看见没有，把洗干净的鸡块放在锅里，一会就会有浮沫出来，要把浮沫摇出来倒了”
“我这水里就姜和葱，除腥的，人家专业的厨师名堂多。”
老胡在一旁连连点头，其实基础的都简单，看了就会，想弄很好，就要专业的师傅提点了。“好了，你来清理浮沫”
老胡依言，慢慢清理。又等了会。“可以了把鸡肉都捞出来”
“换干净水，对，加姜，加葱，把肉放进去，”
“把这几个沙襂放进去，一会你吃点，补补”
张大姐在旁吩咐儿子做事。“好了，就等会水开了，你关小点，炖个一个小时就可以了”
“我先去洗洗床单”
“好的，娘，一会关小了，我来帮你”老胡答到。张大姐出了屋去了。
老胡看着锅，心里想着，这炖汤很简单，不像后世那么复杂，后世复杂是物资充沛，加大枣加参，加其他补气的等等，以前看视频也刷到过，以前都是父亲做饭，自己40了都没有做过复杂点的菜，看来要去学学，不过现在好像都是传承，不知道有菜谱书没有，还要看看中医药材类的书籍补充点知识才行，想着想着就想到了鼎香楼，杨大厨，如果找到凭娘和齐大娘的关系，老杨也会教我点，可惜自己没有看完，不知道结局，不过，怎么找还是要找娘问下，电视剧，晕！不是还有个情满四合院吗？傻柱？这个我看了一大半，结局听同事聊过，还有很多同人小说，那段时间大家还讨论过，网友千千万，奇才何其多！网上的猜想那才多，最夸张的就是那个聋老太是日本特务南云造子，易中海是中统特务，一大妈是妓女等等，都是天才！想着想着，又想到了正阳门下小女人，徐慧珍，陈雪茹。好像就在前门和大栅栏区，我晕，那不得去看看，如果真有，那就是妥妥得工具人啊，就是年龄大了点，没有可能了，只能给我挣钱了！呵呵呵！老胡意银得笑出声来了，随后又想来同其作品正阳门下韩春明，不过这个就太小了，也可以接触九门提督和侯爷，这个时期应该在。
“噗”晕，水开冒了，老胡惊觉，马上关小火，定了定神，决定下午娘睡觉的时候就去大栅栏和前门看看有没有小酒馆和陈雪茹，下周再去交道口那边找看看傻柱，韩春明就以后再说，不急。还要找个地图看看图书馆。想好后也就不再多想出去帮娘洗床单了。
中午和娘吃了美美的老母鸡汤，中途问了图书馆，张大姐知道孩子想读书很高兴，说让他不用管，他会给他办个北大图书室的借书证。希望老胡好好学习。张大姐吃了饭和儿子在大院里散了下步又说了点贴心话，就回屋休息，知道孩子要出去，只是嘱咐了下注意安全。
老胡披上外套，就出来了，往大栅栏区走去，老胡身体比同龄高不少，但还是比自行车坐矮了一点，照这个长高法，等老胡12岁应该就可以正常骑车了，这也是家里有自行车为什么他不骑的原因，也有老胡懒的