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敬你(1 / 2)

一场洋洋洒洒的会议结束,双喜忙赶着回到店里,今天是周五,晚上特别忙。

到店已是饭点,门前已照常排起了长队,萍妹儿边给等位的客人倒上茶水,边焦急说道:“双姐你可回来了,血片都卖不赢了!”双喜赶紧绾上发髻,系上围裙,坐在店门口划血片。

不知道划了多少盘,打仗似地忙到快11点,翻到第三台,店里客人慢慢少了,双喜这才有空站起身来,伸个懒腰舒展下筋骨。

这时听到那熟悉的港普:“双喜老板。”

双喜回头,只见伍仕轩和阿郎两人站在身后,正笑意盈盈的望着她。

双喜见伍仕轩还穿着下午开会时的正装,自己围裙上、手上则满是鳝鱼血,一身腥臭,一下子大笑出来。看伍仕轩不解,双喜笑着说:

“你看我们两个,完全就是一个土伙一个洋泾浜!”

伍仕轩和阿郎相视而笑,更是不解。

“就是你很洋气、我很土的意思。你们先坐,我去洗洗手。”双喜忙叫萍妹儿招呼着。

阿郎在伍仕轩旁耳语:“伍总,这个女老板好特别哦,杀鱼这种脏活儿都自己干。”伍仕轩点头道:“嗯,她是很不一样。”

双喜洗净整理好出来,挽着的发髻松了下来,刹是明艳动人。

“上次那碗麻辣小面还没整怕啊伍董事长,又来挑战火锅。”双喜揶揄笑道。

伍仕轩一反上次和双喜唇舌间的针锋相对:“我现在要开始适应江城的饮食,当然要学着吃火锅。双喜老板,给我们来个红汤锅。”

阿郎在一旁补充道:“伍总主要想和你一起吃,他看你一直在忙,我们在街对面的茶楼等了2、3个小时了。”

“好啊,让你们久等了,今天这顿算我的,之前我给你们伍总说过,我要教他吃正宗的红油老火锅。”双喜笑道。

“两位如果不介意的话,我们‘四大天王’一起吃?哈哈,就是萍妹儿胖娃儿他们,都是自家兄弟伙。”

伍仕轩满眼笑意:“当然,这顿火锅我可想了一个春节了。”

在双喜爽朗的笑声中,几人围坐在一起,红汤沸腾翻滚着,毛肚儿、鸭肠、黄喉、酥肉……

卷毛儿胖娃儿不停端菜上桌、萍妹儿忙着开啤酒,旁边一桌流浪歌手正在为客人唱着今年特别流行的《祝你平安》“祝你平安哦祝你平安,让那快乐,围绕在你身边。”……

伍仕轩第一次感觉到吃火锅是一件那么热烈有生命力的事情。

伍仕轩正式介绍阿郎:“这位是我的总助,费明朗费总,私下里我叫他阿郎。他也是我叔父的儿子,从之前我们一起在英国留学,到回国后开拓内地市场,他一直是我最好的伙伴,我的左膀右臂。”

阿郎也向几位点头微笑致意。

“总助?是什么意思?”胖娃儿问道。

萍妹儿一筷子敲他脑壳:“我看你是个哈巴儿(傻子)哦,这都不晓得,总助就是总经理助理,相当于……相当于我们的办公室主任!”

“对,对,就是这个意思。”伍仕轩笑道。

相互熟悉后,双喜开始一本正经的教学:

“今天我们吃的是牛油红汤的九宫格,九宫格底下相通,但火力和温度不同,每隔上面的油层也不相通,正所谓‘底同火不同,汤通油不通’。不同的格子,有不同的烫法。”

阿郎一脸惊讶:“吃个火锅还有那么多讲究?不就是煮熟就可以了吗?”

双喜摇摇头:“重庆火锅可是一门学问。你们看,在这中心格子里,这火力最旺,温度最高,这个中心格一般用来烫毛肚、鸭肠、牛肝、腰片等易熟又脆嫩的食材。比如毛肚只用烫10秒钟,七上八下就可以了。”

双喜说着,夹了一大块毛肚演示烫法,完了第一块夹到伍仕轩碗里。毛肚裹着蒜泥和香油,伍仕轩吃进嘴里确实感觉爽脆无比,满口浓香。

双喜又接着说道:“紧挨着中心格呈十字形的4个格子,叫十字格。这里是中火,温度适中,用来烫牛肉、黄喉、丸子等质地稍密一些不易熟的食材,一般是2-8分钟,锁住食材的原汁原味。最边上的4个格子,叫四角格。四角格的火力最小,温度最低,一般用来烫老肉片、脑花、鳝鱼等慢慢入味,耗时较久的食材,充足的时间可以让汤汁完美地融入到食材里,软糯入味,回味悠长。”双喜说完,又给阿郎拈了一大块麻辣牛肉。

一阵酒酣肉畅之后,阿郎举起了酒杯,对胖娃儿说道:“这位朋友,之前吃面的的时候我口出狂言,实在无礼,今天敬你一杯,向你道歉。”随后一饮而尽。

胖娃儿有点受宠若惊,将手中的酒也一口闷了:“袍哥人家,从不拉稀摆带!以后你就是我的兄弟伙!干了!”

“双喜,我也敬你。”伍仕轩望着双喜,眼里意味深长。

“谢谢你,让我重新认识了江城、认识了十九梯、认识了江城的人们,也重新认

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