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翠玉炙肉(1 / 3)

“公子,洗好了。”

睁开眼,三奈已在面前站定,手上端着满满一盆净菜,有各色新鲜水果、青翠欲滴的绿叶菜,还有一整条新鲜的带皮猪五花。

温久言满意地点点头,道,“今晚我们做翠玉炙肉”说罢,半举起了两只手臂。

一听翠玉炙肉几个字,三奈只觉得腮帮子一酸,当下便流了三尺口水,立马放下菜盆开始帮温久言挽袖子。

“可是,公子,万一被姜伯发现了怎么办?”他还是有点不放心。

“怎么,怕姜伯找我爹打你小报告?”

“当然怕!老爷千叮咛万嘱咐,不许您踏入后厨半步,说君子要远庖厨……”

“且放心,温老头远在泉州呢,鞭长莫及。”

“上次您也这么说,结果还不是被姜伯发现,一封飞鸽传书告诉了老爷,惹得老爷大发雷霆,断了咱们一个月的家用贴补……”

“……那你说!吃还是不吃?”

“吃!”

温久言从盆里挑出两颗鲜橙,洗净去皮,开始熬制卤汁。

为了随时可得各类新鲜食材,他特意在临安城郊置了一座庄园,名曰“饕园”,专门用来培育反季节的果蔬,这一筐橙子便是在饕园提前催熟后,快马加鞭送了来,极是难得。

先将水煮开,放入鲜橙肉、甘蔗、菊花、和花椒、葱蒜等各味大料,小火慢熬一炷香的功夫,一锅鲜香四溢的卤汁便成了。

再将那带皮的猪五花切成厚薄适中的片,投入卤汤去煨,约莫一炷香后盛出肉片。然后取几颗翠绿的莴苣,将嫩叶择出来,过一遍开水后迅速捞出。“翠玉”和“肉”便算是备齐了,接下来,就是“炙”了。

取几块上品的桑炭,放入炉中点燃,炉上架起铜盘,均匀地刷一层胡麻油,待铜盘烧热,将卤过的肉片放上去炙,只见那肉皮渐渐收紧,被热油烤得滋滋响。待肉片两面烤至金黄,便用那莴苣嫩叶裹了送入口中,咬下去的瞬间,口齿生津,脂香四溢。

那莴苣叶因过了遍开水,脆而不生,正好中和了五花肉的肥腻,回味的时候,竟隐隐还能嗅到橙子的甜香。

半个时辰后,院子里一片杯盘狼藉。

二人双双瘫在摇椅里,一边打饱嗝,一边盯着挂在树梢的月亮发呆。

“给嵇京留了吗?”

“嗯,给他盛了一大碗呢,就搁在炉子旁边,唉?碗里的肉呢?刚明明放进去了啊……呔!哪里来的偷肉贼!”三奈突然从椅子里蹦了起来。

温久言循声看过去,只见不知什么时候来了一只三花野猫,叼走了原本留给嵇京的炙肉,此刻正啃得津津有味。

“……要不就别跟嵇京提我们今晚宵夜的事了罢?”

“……同意。”

翌日,卯正时分。

尽管天色尚早,八仙茶坊里已是人声鼎沸,三教九流汇集于此,互相交流着探听来的新鲜事。

南宋时期的临安城,是后世公认的“13世纪地表最强城市”,人口密度达到有史以来的顶峰,比北宋的东京开封还要繁华十倍。在物质生活极大满足之后,市民们对精神食粮的渴求也日益激增。

有需求,就有市场,于是乎,新闻、秘闻、小道消息等信息就成了可被买卖交易的商品,同时也催生出“消息贩子”这一职业,报坊的报探也属于其中的一类,他们日常活动于城中的大小茶肆酒馆,在没有互联网的时代,为临安市民编织了一张四通八达的情报网。

此刻,温久言和三奈板板正正地坐在嘈杂的人群中,显得极为扎眼。约定的时间已到,可还是不见李拾欢的影子。

温久言招手叫来了茶博士,问道,“你这儿什么凉水最下火?”

那茶博士看他穿着打扮不凡,以为是哪家的衙内出来消遣,忙回话道,“雪泡缩脾饮、甘豆汤、卤梅汤,小店这三款凉水最是下火,不管官人您是肝火、胃火还是□□,明火、暗火还是红莲业火,一准儿给您灭得干干净净!”

……倒也没那么上火吧。

三奈在一旁暗暗腹诽,却见温久言大手一挥,“这三种给我各来一壶罢!”

“得嘞!”茶博士满意离场。

等到李拾欢和陈皮呼哧带喘地赶来,已经是卯正二刻了。

远远地她便瞧见,人声鼎沸的茶坊里,只有温久言和三奈两人一言不发地呆坐着。一个闷闷不乐地喝茶,另一个哈士奇模样儿的正在神游天外。

看上去就像……一个没头脑,一个不高兴。

“大人?”李拾欢小心翼翼地喊了声,然后一步两蹭地走过去。

“怎么迟来这么久?”温久言冷冷道。

“堵车,不是……堵马,不是……堵马车了。”

“嗯?”

“方才在路上,有辆马车撞了人,小女看那伤者实在可怜,便和陈皮一起送将他

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